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Raman測(cè)試在食品類(lèi)測(cè)試中的主要用途

來(lái)源：測(cè)試GO 時(shí)間：2022-09-13 16:12:53 瀏覽：2463次

拉曼光譜方法在食品質(zhì)量安全性監(jiān)測(cè)方面得到了應(yīng)用，包括農(nóng)業(yè)物理學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)和農(nóng)用生理學(xué)等方面。拉曼光譜工藝具備了無(wú)需樣品的化學(xué)處理、無(wú)機(jī)械損傷、高效生產(chǎn)的特性。

拉曼測(cè)試分析數(shù)據(jù)圖

拉曼光譜在果蔬質(zhì)量安全檢測(cè)中的用途

1.內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)

蘋(píng)果和蔬菜含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)等,是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡母笔称?。?duì)拉曼光譜法運(yùn)用于果蔬內(nèi)在質(zhì)量監(jiān)測(cè)做出了大量的研究進(jìn)展,國(guó)內(nèi)外有許多方面的應(yīng)用性研究成果。拉曼光譜法是一項(xiàng)迅速、靈敏、準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量監(jiān)測(cè)的表征方法。

2.外部品質(zhì)檢測(cè)

近年來(lái)應(yīng)用拉曼光譜方法對(duì)果蔬外觀(guān)質(zhì)量的測(cè)定不斷得到提高,而且實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)單、精確、快捷的目的。主要是進(jìn)行果蔬的成熟度評(píng)價(jià),檢查表面受污染、瑕疵以及檢查殘留殺蟲(chóng)劑和激素等。用拉曼光譜技術(shù)來(lái)研究農(nóng)藥、激素在果蔬表面上的殘留具有很強(qiáng)的實(shí)用性。首先必須要有兩套相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)：

①所檢測(cè)果蔬的拉曼光譜；

②各種農(nóng)藥、激素及其他異物的拉曼光譜。

拉曼光譜技術(shù)在畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的用途

1.品質(zhì)檢測(cè)

國(guó)內(nèi)外已經(jīng)利用拉曼光譜技術(shù),結(jié)合PLS證明了雞、牛、羊肉和生豬的多汁性是由其疏水性涂料相互作用所決定的,該方法為研究禽畜產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題提出了一個(gè)全新的檢驗(yàn)手段和科研思路。拉曼光譜技術(shù)能更有效測(cè)定蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)和主側(cè)鏈結(jié)構(gòu),是一項(xiàng)在傳統(tǒng)X射線(xiàn)衍射技術(shù)、核磁共振技術(shù)和表面等離子共振技術(shù)之上,研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的全新的測(cè)試手段。

2.安全檢測(cè)

近些年，中國(guó)各類(lèi)食品安全案件也持續(xù)發(fā)生,包括含敵敵畏的金華火腿事件、阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件、瘦肉精問(wèn)題、北京三聚氰胺嬰幼兒奶粉事件和注水肉事件等。這些重大禽畜質(zhì)量安全事件的發(fā)生,對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)方法提出了更高的要求。

測(cè)試狗

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